Domácí chléb bez hnětení

Dnes vkládám recept na domácí chleba bez hnětení.

Chléb kyne 8-12h, takže příprava je ideální ráno před odchodem do práce nebo naopak v pátek či sobotu večer pro ranní pečení.

Recept není můj, ale manžel ho před lety přinesl z práce a já ho dnes vkládám na blog.

Co budeme potřebovat - místu na kynutí, pokud někdo chce, tak gumovou stěrku, hrnek 250 ml, vál a skleněný pekáč s poklopem nebo hrnec s pokličkou vhodný do trouby - vel. cca 2l

Do mísy nasypeme a na sucho zamícháme:

3 hrnky hladké mouky - obyčejné hladké popř. chlebové ( první pokus byl pouze hladká mouka, druhý pokus 2 hrnky hladké + 1 hrnek pšeničné chlebové, 3 a další pokusy 2 hrnky pšeničné chlebové a 1 hrnek žitné chlebové mouky - pokud déváte chlebovou mouku, tak se těsto malinké více lepí)

1 lžička sušeného droždí - to bude asi v dnešní době problém neb droždí se stává nedostatkové zboží. Chtěla bych vyzkoušet dát místo sušeného droždí droždí obyčejné. Až vyzkouším, tak napíši, zda to bylo OK či nikoliv

1,5 lžičky soli - někdo dává i lžičky 2

1 lžička drceného kmínu - já dávám více

No a nakonec do zamíchané směsi nalijeme 1,5 hrnku vody - raději hustší těsto, lépe se s ním pak pracuje.

Vznikne nám těsto, které přikryjeme utěrkou a necháme cca 8-12 hodin kynout při pokojové teplotě.
Po 8-12 hod těsto vyndáme na pomoučený vál a pomoučenýma rukame nebo gumovou stěrkou těsto roztáhneme na placku cca 2-4 cm tlustou a necháme 15 min odpočívat.
Poté těsto přeložíme na třetinu  a to napřed zleva a zprava a poté zvrchu a zespodu.
Těsto necháme opět 30 min odpočívat zakryté utěrkou.
V původním receptu je, že za dalších 30 min zapneme troubu na 230C, vložíme do ní nahřát hrnec/pekáč i s pokličkou a necháme ještě dalších 30 min odpočívat a teprve pak pečeme.
Já rovnou po přeložení těsta zapínám troubu a těsto nechávám odpočívat pouze 30 min a né další hodinu.
Po té půl hodině přendáme těsto do horkého pekáčeku, přiklopíme a dáme do trouby péct na 30 min. Poté odklopíme a dopékáme ještě dalších 15 min. Pozor ale, aby jste si chleba nespálily jako já při posledním pečení.
No a odměnou je Vám krásný chleba, který se  během pár minut po vychladnutí sní.

Red velvet cake podruhé aneb co jsem dělala o víkendu

O víkendu jsem slavili cácorky narozeniny s druhou částí rodiny. V sobotu ráno jsme vyrazili na chalupu. Ve čtvrtek jsem začala péct dort - korpus a v pátek jsem namazala krémem a nazdobila. Cestu v autě na chalupu přežil bez újmy. Cácorka opět chtěla RED VELVET CAKE. Recept najdete zde na blogu Jitu.
Na dort jsem dala maliny a borůvky jako minule, ale jahůdky ne. Tentokrát jsem použila místo jahody víno.

Dort měl opět velký úspěch a chutnal všem - jen ten náš Myšák si vezme vždy kousek.
Také jsme trhali mrkvičku - na naší malé zahrádce se jí daří. Tchyně nemá žádnou a to jí prý 2x vysévala.

O tom to víkendu jsem nezahálela, ale hodně pletla. V sobotu k večeru začalo pršet a tak jsme se z venku přesunuli do chalupy. Děti si hráli, dospělí povídali a já pletla ponožky. Podařilo se mi za víkend doplést jeden pár nahozený v Alpách a druhý nahodit a doma poté doplést. Ale o ponožkách více příště.

Narozeninový dort -Red velvet cake

Tak jsme včera slavili 10 narozeniny té moji malé cácorky.
Přála si také, abych jí upekla dort.
Tak jsem upekla.

Recept najdete zde - je to Red velvet cake.

Jahody a borůvky jsou ze zahrádky a maliny jsem kupovala.

Pečení neproběhlo hladce. V sobotu večer - chvilku po šesté jsem začala péct. No a v receptu je 500 ml podmáslí. Koupila jsem litrovku. Vzala a nalila  bez přemýšlení vše. Zamíchala a teprve pak si uvědomila, že jsem tam toho dala moc. Takže jsem rychle zadělala na druhý. Takže v neděli ke kávě byl menší a včera velký. Rozležel se a byl vynikající.

Cácorka snědla opravdu velký kus.

Narozeninový dort - Red velvet cake

Tak tady je slíbený dort.
Recept na dort jsem našla na stránkách Evi - Evulekotule.
Ta tam má odkaz na Jitu od které má recept.
Já jsem dělala podle receptu od Jitu, ale příště vezmu od Evi.
Ta ho má rozepsaný na 1 vajíčko.
Já dělala ze 4 vajíček a byl hodně velký - musela jsem si půjčit od mamky dortovou formu.
Takže příště budu dělat jen ze 3 vajíček.
No a tady je můj výsledek.

 Dort chutnal báječně. I ta moje cácorka, která moc dorty nemusí ho snědla a drahá polovička si dala dokonce dva kousky.

No a recept na tento úžasný dort Vám se nakopíruji od Evi a Jitu.
Holky snad Vám to nevadí.

Recept od Evi je tu:

Přepočítaný na jedno vajíčko. A Eva snížila  množství cukru a kakaa.

V míse smíchejte 55 g másla a 120 g třtinového cukru. Šlehejte 5 minut. Přidejte jedno vejce a zašlehejte ho do směsi. V jiné míse smíchejte 110 g hladké mouky (použil půl na půl celozrnnou a bílou a fungovalo to), 15 g přírodního kakaa, 1/2 lžičky jedlé sody a 1/4 lžičky soli. Celou směs dvakrát prosijte, aby se mouka provzdušnila a suroviny promíchaly. V další míse smíchejte 120 ml kysaného podmáslí se lžičkou vanilkového extraktu (nebo jako ona přidejte domácí vanilkový cukr ke třinovému cukru). Smíchejte všechny tři směsi dohromady ve velké míse a pět minut šlehejte.

No a tady je pokračování od Jitu

Troubu předehřeji na 170°C. Formu vymažu máslem a vysypu hrubou moukou (můžete i strouhankou, kokosem... co vám chutná).
Výsledné těsto je na pohled krásně hladké. Lij do formy a peču podle potřeby cca hodinu.
Já pekla skoro hodinku a půl.

Korpus nechám pořádně vychladnout (ideálně přes noc), pak se prokrajuji a plním.

Krém z mascarpone

500 g mascarpone, 250 ml šlehačky (smetany ke šlehání), 100 g moučkového cukru (nebo víc, podle chuti), lžička vanilkového extraktu

Mascarpone vymíchám ručně s cukrem a extraktem, šlehačku vyšlehám do tuha a vše lehce smíchám. Před plněním dortu ještě nechám trochu vychladit.


Příště bych chtěla vyzkoušet krém z tvarohu.
Myslím si, že tento dort nebude první ani poslední, který jsem podle tohoto receptu upekla.

Cuketová marmeláda

Další věc, kterou jsem dělala o dovolené.
Na blogu Aničky jsem našla recept na cuketovou marmeládu.
Doma jsem měla cuketu od sestry a tak jsem si říkala, že to zkusím.
Byla to mega cuketa.
Oloupala jsem a vydlabala tak 2/3 cukety.
Bylo toho 1,6 kg a ještě mi zbyla skoro 2kg cuketa.
Recept jsem si malinko upravila.
Anička tam má:
1,6kg oloupané a vydlabané cukety - to jsem dodržela,
pak tam má jeden velký pomeranč oloupaný a nakrájený na kousky - to jsem také dodržela.
Šťáva ze tří velkých citrónů - tady jsem použila citrony menší neb jiné jsem nesehnala
no a nakonec tam dala zázvor - toho tam má cca 30 g  já dala méně.

No a postup je stejný.
Cuketu jsem rozvařila s pomerančem a citronovou šťávou, rozmixovala ponorným mixerem a pak přidala nastrouhaný zázvor.
Dále přidala želírovací cukr, malinko ještě přisladila a dále povařila a plnila do sklenic.

Příště bych asi dala více pomeranče a méně cukr.
Drahá polovička si stěžovala, že je moc sladká.
Jinak chuťově taková normální.
Možná příště i více citronu.
Uvidíme.

No a mám teď 18 vlastně už jen 17 skleniček cuketovo-pomerančovo-citronové marmelády.
Na palačinky je výborná.

No a to ještě není vše, co jsem za dovolenou stihla.
Máte se na co těšit.

Domácí zmrzliny aneb už v tom jedu také

Na blogu Ilony jsem minulý týden četla příspěvek o domácím jahodovém nanuku Míša.
Hned jsem dostala chuť.
Jahody doma byly, šlehačku jsem také našla a tvaroh taktéž.
Dokonce i formičky na nanuka mám od loňska, ale nebyl čas je vyzkoušet.
První pokus jsem dělala přesně podle receptu.
Nanuk byl výborný, ale ....
Druhý a další pokusy už dělám podle sebe.
Recept jsem si trochu upravila.
Můj recept je jednoduchý.
Žádné vážení ani odměřování.
Když zbude dám do krabičky nebo prostě sním.
Neodměřuji kolik toho vyrobím.
Každý má rád něco jiného a každý má rád směs jinak sladkou, takže jdeme na to.

Co budete potřebovat

1 kelímek šlehačky
1 vaničku měkkého tvarohu - já používám tučný
cukr dle chuti - prostě ochutnám a případně dosladím
ovoce dle chuti - množství přiměřené - jahody neodpočítávám, když mám tak dám víc máme raději ovocnější

a hlavně tvořítka na zmrzlinu

já mám tyto - Ikea

 

 foto ze stránek Ikea

a pak mám ještě tyto -Tescoma

foto ze stránek Tescoma

Postup:

Rozmixuji ovoce, přidám šlehačku, tvaroh  zamíchám a osladíte dle chuti.
Naplejete do tvoříte a dáte přes noc zmrazit.
No a ráno máte sladké osvěžení.
Foto zmrzliny bohužel nemám, neb se pokaždé sní tak rychle, že nestačím ani fotit.
Už jsem zkoušela jahodovou a meruňkovou.
Jahodová zatím vede.
Ještě bych ráda zkusila pouze tvaroh s vanilkou a třeba kouskem čokolády, čokoládovou, na zahradě pomalu dozrává rybíz, takže by mohla být i rybízová.
Možná zkusím broskvovou.
Myslím si, že fantazii se meze nekladou a kombinací oblíbeného ovoce je dost.
Chce to jenom vyzkoušet.
Výhodou tohoto nanuku je to, že víte co do něj dáváte a nemá trvanlivost rok jak tomu je u těch kupovaných.
A hlavně jsou v něm jen samé dobré  suroviny a děti ho milují.
Přeji dobrou chuť.

Víkendový

Víkend byl po dlouhé době opět slunečný, i když po ránu mrzlo.
Udělala jsem spousty práce.
Uklidila jsem balkon - máme ho prosklený a děti si tam rády malují.
Takže vytřít, porovnat kytičky a hurá si malovat.

Kaktusy mi začínají nasazovat na květ.
No a petrklíč jsem dostala od synovečka k MDŽ.

Na druhé straně mám benjamin ficus, rozmarýn (ten budu muset zastřihnout) a takovou větší myrtu.

No a od našich jsem si přinesla stojánek na kytky, kde mám menší myrtu a dva bramboříky,ty kvetou od září roku 2015 neustále.
Ten horní má asi jen 2 květy, ale už má nasazeno na další.

Odpoledne jsem trávili oba dny na zahrádce.

Bylo třeba odkrýt zbylé růže, vyhrabat suché listí od květinek, ostříhat hortenzii, vytrhat rostoucí plevel a ostříhat suché listy u srdíčka a dalších kytek.

Krokusy nám kvetou nádherně.

Pomalu se rozrůstají do celého záhonu růží - foto použiji z minulého týdne a i z téhož příspěvku.

 

Včera jsem zapomněla foťák a nechtělo se mi pro něj chodit domů.

Takže na fotce je ještě chvojí u růží, což už tam dávno není a jsou i sestřihané.

No a jelikož bylo v neděli chladněji než v sobotu, tak jsem na zahradě byli jenom chvilku a pak hurá do tepla.

Já jsem vyndala jednu krabici z vlnami (mám jich více - syslírna je moje prokletí, ale zpracovávám a nekupuji novou) - potřebovala jsem je roztřídit, stočit do klubíček a zjistit co tam mám.

Měla jsem tam zbytky a vše možné.

Malé zbytky klubíčke si vzala do pytlíku na hradí Rozárka,

pak jsem tam měla větší klubíčka nebo celé nenačaté klubka - to jsem uložila na pozdější využití

no a nakonec jsem tam měla spousty bavlny - malá klubíčka i velká, zbytky na jednu řadu nebo na celou čepičku.

To jsme také roztřídila a uložila.

Pak jsem si vzpomněla, že neteřinka bude mít narozeniny, tak jsem vyndala ty zbytky, které se dají použít právě na malé projekty a budu háčkovat.

Co to bude zatím neprozradím, až bude hotovo.

Zatím můžete hádat a tady jsou ta klubíčka.

 

Nevím, zda použiji všechna, ale budu se snažit využít ta nejmenší a zpracovat je.

No a dneska ráno opět mrzlo.

Jak se říká:

Březen za kamna vlezem,

duben ještě tam budem.

To sedí.

Ráno jsem škrabala aut, a dětem jsem opět dala zimní bundy a boty u nás bylo -3,5C.

Krásné pondělí a celý zbytek týdne.

PS: V sobotu jsem pekla linecký koláč. Než jsem stačila vyfotit byl snědený. Recept najdete zde.

Já jsem použila 2 tvarohy a zmrazený rybíz od léta.

Byl božský.

Jak říká s oblibou moje tchyně - linecký koláč je lepší odležený, ale nikdy nevydrží do druhého dne.

 

 

Mléčné řezy pro děti

Tak jsem o víkendu vyzkoušela upéct mléčné řezy - něco jako Kinder mléčný řez.
Výsledek :
Mě chutnaly, děti moc nenadchl, ale ani kupované moc nejí, pro manžela příště malinko sladší.
Recept jsem našla na ProŽeny.cz.
No a pokud by tam nebyl tak tady je

Mléčný řez

Na asi 16 řezů potřebujete: 6 vajec, 8 lžic cukru krupice, 2 lžíce slunečnicového oleje, 5 lžic kakaa, 10 lžic polohrubé mouky, ½ lžičky kypřicího prášku, sůl

Na náplň: 250 ml smetany ke šlehání, 125 g tučného tvarohu, 4 plátky jedlé želatiny, med

Postup: Troubu vyhřejte na 180 °C. Vajíčka s cukrem a špetkou soli ušlehejte ručním šlehačem do světlé pěny, přidejte olej a postupně na nízké obrátky zapracujte i prosátou mouku s kakaem a kypřicím práškem. Těsto rozetřete v tenounké vrstvě na 2 velké plechy vyložené pečicím papírem a pečte asi 10 minut. Překlopte na prkénko, stáhněte pečicí papír a nechte vychladnout.
Plátky želatiny nechte 10 minut nabobtnat v trošce vody, smetanu ušlehejte do tuha a tvaroh prošlehejte s medem dle chuti (počítejte s tím, že musí osladit i smetanu). Želatinu nechte na mírném ohni rozpustit, zašlehejte do tvarohu a opatrně vmíchejte ke smetaně. Nechte v lednici trochu zatuhnout a rozetřete na upečený plát. Přiklopte druhým plátem těsta, pořádně přitiskněte, nechte alespoň dvě hodiny v chladu odležet a poté krájejte na obdélníky.

• Želatinu klidně vynechte, ale v tom případě použijte alespoň ztužovač šlehačky, aby krém z řezů nevytékal.
• Poměr tvarohu a smetany libovolně upravte směrem ke zdravější variantě :-).
• Jestli chcete povrch piškotu takový, jaký je na kupovaných řezech, těsto upečte na máslem vymazaném a hrubou moukou vysypaném plechu. S pečicím papírem se lépe pracuje, ale těsto je pak spíše lesklé a lehce vlnkované.

Já jsem sladila 2 lžícemi medu - příště tedy pokud nějaké příště bude tak dám raději 3.
Ztužovač šlehačky ani želatinu jsem nepoužila. A nic nevytékalo.

Pokud někdo chcete a máte chuť směle do toho.

Domácí selský chleba - z kvásku

Tak jsem zase po dlouhé době pekla chleba.
Tentokrát to je selský chleba z kvásku.
Recept na tento chleba mám z Blesku pro ženy.

Je docela jednoduchý, rychlí a chutný.

Na dva bochníčky budete potřebovat:
75 ml kvásku
20g droždí
500 ml podmáslí
300g pšeničné mouky
200g žitné mouky
15g droždí

Postup:
Droždí rozmícháme v misce s prohřátým podmáslím. Přidáme kvásek, mouky a nakonec sůl. Vše dobře promícháme a těsto hněteme 8 až 10 min - v ruce nebo robotu.
Pak těsto vyklopíme na pomočenou desku, přikryjeme utěrkou a necháme 30 min kynout. Poté vytvarujeme 2 bochníčky. Troubu předehřejeme na 210C a vložíme do ní plech zkropený vodou. Když se trouba ohřeje vyjmeme plech a dáme na jiném vyloženém pečícím papírem bochníčky chleba.
Pečeme 5 min.  a pak stáhneme teplotu na 200C a pečeme dalších 25 min.

Domácí lučina a domácí chleba

 

Už  nějaký čas jsem si hrála s myšlenkou na výrobu domácí lučiny,
až včera jsem ji zkusila.
No a výsledek mě mile překvapil.
Je výborná.
Výroba je jednoduchá.
Potřebujeme k ní pouze dva velké bílé jogurty a šlehačku.
Vše smícháme a pak přendáme do utěrky či pánského kapesníku,
dáme na cedník, který umístíme na hrnec,
do kterého nám odkapává syrovátka.
Dáme do lednice a necháme 24 hodin.
Druhý den máme chutnou lučinu.
Osolit můžeme při výrobě nebo po namazání na chleba či rohlík.
No  a dneska jsem měla ještě jednu premiéru.
Pekla jsem svůj první selský chleba.

A s lučinou neměl chybu.
Recept jsem našla v Blesku pro ženy.
No a tady je.
budete potřebovat:
75 ml kvásku, 20g droždí, 500ml podmáslí, 300g pšeničné mouky a 200g žitné mouky a nakonec 15g soli.
Postup
Droždí smícháme s prohřátým podmáslím, přidáme kvásek, mouku a nakonec sůl. Vše hněteme cca 10 min. Pak těsto vyklopíme na poroučenou desku, přikryjeme utěrkou a necháme 30 min kynout. Pak vytvarujeme 2  bochánky,  dáme do trouby, kterou předem předehřejeme na 210C. Do ní vložíme plech zkropený vodou. Když je trouba nahřátá, tak vyndáme plech a dáme na jiném bochníčky. 5min pečeme na 210C a pak snížíme na 200C a pečeme ještě dalších 25 min.
No a výsledkem je luxusní křupavý chleba.
Krásný zítřejší První máj všem.

Bábovka z litinové bábovky

Po dlouhé době jsem pekla tuto bábovku.
Mám ji ráda.
Vždy mi připneme čas strávený u babičky.
Ta ji pekla pokaždé, když jsme přijeli na návštěvu.
Teď už ji také peče jenom občas.
Nestačila jsem ji celou vyfotit.
Než jsem přišla s foťákem, už byla načatá.

Bábovka je pečené v litinové formě.
Je po mojí prababičce.
Bábovku můžete péct v jakékoliv formě či pekáči,
ale chuť je jiná.
Z litinové formy je prostě bezkonkurenční.
Jak jsem již psala, babička ji občas peče,
ale na pekáči.
Formu prostě už ve svém věku neuzvedne.

No a takto vypadal dnes ráno.
Zbylo akorát na snídani.
Odpoledne už nebude nic.
No a recept najdete tu.

Tiramisu po Česku

Večer jsme s Rozárou dělily Tiramisu a jak jinak než po Česku.
Pravou italskou jsem nejedla,
asi k mé smůle.
Prvně jsem ji ochutnala u tety,
která ji dělá z maskarpone.
Potom jsem ji jedla u tchyně.
Ta používá místo maskarpone pomazánkové máslo.
Někde jsem četla, že do Tiramusi se dávají žloutky a likér.
To nepoužíváme,
mám strah ze salmonely.
Češi si Tiramisu přizpůsobili k obrazu svému.
Maskarpone je drahé a tak hledají náhrady.
Někdo používá pomazánkové máslo, jiný lučinu.
Já jsem ji dělala zatím 3x a pokaždé jinak.

První byla z pomazánkového másla a šlehačky.
Šlehačku a máslo jsem šlehala dohromady.
Nepřejte si, jak pak vypadala kuchyně.
Stříkalo to na všechny strany.

Pak jsem potkala kamarádku a ta mi povídala,
že ji dělá často a přidává tam tvaroh.
Takže druhá byla z jednoho pomazánkového másla, jednoho tvarohu a ze dvou šlehaček.
Šlehačky nejprve vyšlehá a pak opatrně přidává k pomazánkovému máslu, tvarohu a cukru.

Před 14 dny dělal můj brouček Tiramisu ve školce
a použili místo másla zakysanou smetanu a tvaroh.
Takže třetí byla ze zakysané smetany, tvarohu a šlehačky

No a pro ty, co neví jak se dělá stručný návod.
Budete potřebovat dlouhé curkrářské piškoty,
hrnek silné černé kávy
kakao na posypání,
práškový cukr,
2 šlehačky
a mělo by být maskarpone,
ale jak jsem psala někdo používá místo maskarpone lučinu, pomazánkové máslo, tvaroh nebo zakysanou smetanu.
Maskarpone by mělo být 0,5kg
pokud používáte pomazánkové máslo tak 2 másla
No a hlavně nádobu, do které tiramusi budete připravovat.

Já ji vyložím potravinovou folii,
na dno nakladete piškoty,
pokapete kafem,
pak dáte vrstvu  krému

Krém vytvoříte tak, že do misky dáme cukr s maskarpone nebo jeho náhradu a vyšleháme,
v další misce ušleháme šlehačku, kterou pak opatrně vmícháme do krému.

Na krém naskládáme další vrstvu piškotů,
pokapeme kafem
a nakonec krém.
Dáme stuhnout do lednice na alespoň 5 hodin.
Potom posypeme kakaem.

Domácí citron aneb jak uchovat citronovou kůru na horší časy

Máme doma citron.
Je starý snad 50 let.
Děda si ho jako sazeničku odněkud přivez.
Před takovýma 10 lety přesídlil od dědy k nám.
Jeho pomalinku začínal vystěhovávat z bytu.
Přes léto se letní na zahradě a přes zimu je na zaskleném balkoně.
Vyhovuje mu to maximálně.
Odměňuje se nám krásnými plody.
Poslední, který jsem utrhla měl skoro 200g.
Kůra je chemicky neošetřená a tak jsem si jí chtěla uchovat na jindy.
Přece jenom nemůžeme citron nechat v lednici věčně.
A tak jsem první, který jsem v létě utrhla, usušila.
Nic moc - nevoní a místo krásné žluté měl po usušení oranžovou barvu.
Babička ale poradila.
Její maminka citronovou kůru nesušila, ale uchovávala v lednici takto:
nastrouhala a prosypala cukrem,
dala do uzavíratelné skleničky  a hurá do lednice.
Hledala jsem na internetu a našla přesně tentýž postup,
který  před 70 lety praktikovala moje prababička.
Takže dneska budu péct vdolky,
kůra ostrouhaná, prosypaná cukrem a už je v lednici.
Původně měly být vdolky až ke svačině,
ale ráno měla malá horečku a tak zůstává také doma.
Takže jsem musela honem uvařit oběd  pro 4 členou rodinu,
včerejší jídlo by nám prostě nestačilo.
Takže obě děti marodí - malej má spálu a malá doufám jenom nějakou virózu.
Snad budou oba brzo zdraví a užijeme si ještě pár hezkých slunných podzimních dnů.

Linecký koláč

Linecký koláč
Mám ho ráda, ale donedávna jsem ho nedělala.
Bála jsem se.
Linecké těsto - Vánoční - se lepí
a já měla z lineckého koláče strach.
Nehledě na to, jak udělat linecký mřížkový.
No a před 14 dny jsem chtěla dělat strouhaný koláč.
Měla jsem doma vše až na heru.
Tak jsem listovala svými recepty a našla Linecký koláč od moji babičky.
Zkusila jsem ho a je výborný.
Recept je na velký plech.

Recept
20 dkg práškového cukru
18 dkg másla - na druhý jsem použila heru - chutnal lépe
2 vejce
50 dkg hladké mouky
1 prášek do pečiva
1 vanilkový cukr
2 tvarohy nebo dušená jablíčka - lepší je použít 3 tvarohy nebo lze použít i rybízovou marmeládu.

U prvního koláče jsem mřížky tak, že jsem vyválela placku (moc mi to nešlo) a rádlíčkem jsem nařelaza proužky.
U druhého jsem těsto ulamovala a v ruce vyválela housenky.
Šlo to lépe od ruky a také to vypadá myslím lépe.

Dobrou chuť.

Žemlovka trošku jinak

 

K předloňským Vánocům jsem dostala od mamky kuchařku - Kuchařka pro dceru.
Většinou podle kuchařek moc nevařím.
Spíš si tak nějak vymýšlím recepty sama.
No ale chtěla jsem udělala hráškovou polévku trošku jinak, než obvykle a tak jsem sáhla po této kuchařce.
Polévka tam sice nebyla, ale během listování jsem narazila na něco jiného.
Našla jsem recept na žemlovku.
Není to klasická žemlovka s jablky, ale místo nastrouhaných jablek tam patří meruňky
a místo tvarohu zakysaná smetana.
No a jak tato žemlovka dopadla.
Místo meruněk jsem otevřela broskvový kompot,
malý mi pomáhal a já vzala konzervu, nepřečetla si co to je
no a místo meruněk na mě vykoukly broskve.
Tak to byla žemlovka z broskvemi.
Chutnala božsky.
Příště vyzkouším z meruňkami.
A také další recepty z této kuchařky.
Vypadají docela jednoduše.
Krásný slunný den.

Estonský kringel

 Nedávno jsme na blogu Evy objevila kringel.
Vypadal úžasně, chtěla jsem ho upéct, ale až včera jsem se k tomu dostala.
Na pohled nevypadal nic moc, o to víc chutnal.
Má chuť jako trdelník, který se prodává na trzích.
No a  recept najdete zde.
Foto nic moc - foceno večer mobilem.

Domácí chleba

Tak jsem po dlouhé době upekla domácí chlebíček.
Malá byla u babičky, která ho peče.
Na podzim jí moc nechutnal, ale chutě se jí  změnila a prej ho musím taky upéct.
No a jelikož jsem už dávno neměla kvásek, tak musela  pomoc babička.
No a byla tak hodná, že mi ho dala i vykynout.
Takže jsem si večer přivezla vykynutý kvásek a mohla péct.
Takto vypadá vykynutý kvásek.

 

No a takto vypadá hotový chleba

 

Chutná božsky.

No a co vlastně k pečení potřebujete.

Jen domácí pekárnu a kvásek.

Kvásek si můžete opatřit zde. Je tam kvásková mapa.

Najdete zde kontakt na osobu, která Vám ráda kvásek poskytne. 

No a to nejdůležitější RECEPT

Dostala jsem ho od manželovo maminky a ta ho dostala od neteře.

No a od koho ho dostala ona to nevím.

Takže RECEPT na CHLEBA

1.300ml vody

2. 2 lžičky soli

3. 140g žitné mouky - kupuji toto

 

 4. 420g pšeničné mouky (hladká)

5. 300g kvásku

6. 5g droždí - klasického né sušené!!!!

7. kmín

Dáváme do pakárny v pořadí jak je napsáno, tedy 1-7

Kvásek

50g kvásku + 140g žitné mouky + voda(já dávám tak 250ml vody) - uděláme těsto hustější tak jako na lívance

Kvásek necháme cca 8 hod. kynout,  pak zaděláme chleba a zbytek kvásku uchováváme v lednici.

Pokud nepečeme každý den, je dobré tak jednou za 3 dny přidat 1 pol lžíci žitné mouky a promíchat. Aby jsme o kvásek nepřišli.

No a ještě jedna  vychytávka. Dřív jsem dávala kvásek kynout do mísy a přikryla utěrkou. Kvásek vzešel, ale chleba nebyl tak nadýchaný. Je lepší dát kvásek kynout do plastové krabičky a přiklopit výčkem. Kvásek nakyne lépe a chleba je chutnější.

Přeji hodně úspěchů při pečení.

Rychlá a chutná večeře

Včera jsem sí s drahou polovičkou udělali takovou rychlou pozdní večeři.
Stačil toustový chleba a povidla.
Tousťák namažete povidly, přiklopíte a dáte zapéct do toustovače.
Možná by to chtělo posipat ještě skořicovým či vanilkovým cukre,
ale i tak to chutnalo božsky.
Jenom pozor, povidla jsou opravdu hodně horká.

Bábovka

Miluji tuto bábovku.

Říkám jí odmalička proužkovaná.

Dělala ji babička i moje  mamka.

Teď ji peču já.

Recept je možná už od moji prababičky, ale nejsem si jistá.

Zato litinová forma je.

Měla ji moje prababička a pak moje mamka.

Když jsem se vdala, tak mi ji dala.

Bábovka se dá péct i v jiné formě, ale prostě to není ono.

Pravá proužkovaná je pouze z litinové formy.

No ale ruku na srdce, kdo ji doma má, tak ví jak je těžká.

Takže je to taková sváteční bábovka - nějak se mi moc často nechce tahat formu.

No a recept je úplně jednoduchý.

12,5dkg másla + 25dkg moučkového cukru + 3 žloutky se třou půl hodinky.

Pak přidáme 35dkg hladké mouky, 1 prášek do pečiva a 1 šálek mléka.

Nakonec přidáme sníh ze 3 bílků.

Do vymazané formy či pekáče nalijeme cca 2/3 těsta. Do zbylého přidáme kakao a také přilileme.

Pečeme ve vyhřáté troubě cca 3/4 hodinky.

U nás bábovka většinou nevydrží do druhého dne.

Já ji miluji ještě takovou vlažnou.

Mandlovokávový dort

Včera měl náš Mišák narozeniny.
Jak ten čas letí.
Byli mu 2 roky.
Je to jako včera, co jsme si ho přinesli z porodnice a najednou je to už velkej kluk.
O vše si řekne, začíná se pomalu sám oblékat a přes den už je bez plen a už si říká, že chce na nočníček.
No a příští rok by měl začít chodit do školky.
Čas strašně rychle letí.

Dortík jsem mu upekla Mandlovokávový.
Chutnal mu.
Jenom ty nastrouhaný mandle byly všude.

Přidávám i recept.
Mamka ho přinesla z práce.
Je jednoduchý a hlavně výborný.

Těsto:
150g moučkového cukru
6 vajec
150g  loupaných strouhaných mandlí
100g hrubé mouky
3 lžíce silné černé kávy

Náplň:
200g másla
180g moučkového cukru
3-4 lžíce silné černé kávy

Postup
Prosátý cukr smícháme se žloutky do pěny, přidáme mandle, mouku a kávu, nakonec vmícháme tuhý sníh z bílkou.
Upečeme.
Vychladlý dort prořízneme, potřeme zavařeninou a náplní, spojíme a nazdobíme zbylou náplní a mandlemi.
Necháme vychladnou.
Já dort dělala den předem. Přijde mi lepší, hezky se přes noc proležel.